下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是()。

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（） 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（） 食品中的杂环胺类化合物主要来源于 通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害 杂环胺的形成量的影响因素不包括 食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多（） 食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。 食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多（） 杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响（） （）的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。 高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（） 高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。 杂环胺与动物体内DNA形成加合物,是(),()的基础。 烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物（） 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（） 食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。 避免杂环胺危害的措施。 是杂环胺合成的重要 杂环胺的前体物