最新试题
中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代，大多建立在上海（）
05-10
甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30～60 min（）
05-10
制作面包应使用微酸性的水，即pH值在6～7之间的水（）
05-10
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用190-200℃的中火。（）
05-10
烘烤体积小而薄的甜软面包，一般时间为10～15 min。（）
05-10
甜软面包一般采用的一次醒发法，()时间应控制在30-60min。
05-10
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“搓条”“卷”。()
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面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“()”“卷”。
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面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“()”“卷”。
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面包面团手工成形的手法主要有“()”“搓条”“卷”。
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