2023年公共营养师每日一练《三级》6月20日

• 1. 在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）

  A对

  B错

• 2. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）

  A对

  B错

• 3. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（　）

  A对

  B错

• 4. 食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（　）

  A对

  B错

• 1. 引起食品腐败变质的主要原因是( )。

  A水分

  B微生物

  C紫外线

  D氧

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  2. 该男子属于（）。

  A超重

  B肥胖

  C正常

  D正常偏胖

• 3. 蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。

  A维生素C

  B维生素B1

  C维生素B2

  D维生素D

• 4. 不属于数值变量资料的是（）。

  A身高

  B体重

  C血型

  D年龄

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。

  A每天步行5000步

  B每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼

  C没关系，只要少吃一些就行了

  D多喝白开水

• 2. 煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。

  A对维生素有不同程度的破坏

  B蛋白质因高温而严重变性

  C可能产生丙烯醛

  D过氧化脂质含量升高

  E碳水化合物可部分水解

• 3. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 4. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

  A以植物性食物为主

  B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

  C肉类的摄入量较高

  D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

  E奶类摄入量在大多数地区都不高

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 请简述食谱的综合评价内容。