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2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：400

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）

A对

B错

2. 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）

A对

B错

3. 维生素B2缺乏会引起婴儿惊厥。（）

A对

B错

1. 维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。

A焦磷酸硫胺素

B黄素单核苷酸

C辅酶Ⅱ

D磷酸吡哆醛

2. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A胖听程度增大可能是生物性气胀

B胖听程度不变可能是生物性气胀

C胖听消失可能是化学性膨胀

D胖听程度不变可能是物理性膨胀

3. 甲亢首选的营养治疗是（）。

A高能量、高蛋白、高糖、高维生素

B高钾

C高钙

D高碘

1. 以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。

A葡萄球菌肠毒素

B河豚毒素

C肉毒毒素

D沙门菌内毒素D

E副溶m性弧菌血毒素

2. 学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（）。

A食物多样合理搭配

B专门烹调易于消化

C三餐两点

D培养健康的饮食习惯

E口味清淡

3. 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A发酵乳制品

B生产微生物代谢产品

C用于食用醋的生产

D培养微生物菌体

E酸奶

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 食物中生物学价值最接近100的蛋白质。

2. 化学性污染

3. 学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。

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