2023年公共营养师每日一练《三级》11月17日

• 1. ( )工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

  A对

  B错

• 2. 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（　　）

  A对

  B错

• 3. 计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（）

  A对

  B错

• 4. 酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（）

  A对

  B错

• 1. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂肪碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。

  A12.1%、35.1%、52.8%

  B13.1%、42.1%、45.8%

  C15.3%、35.1%、49.7%

  D12.1%、42.1%、45.8%

• 2. 建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。

  A800ml

  B350～400ml

  C300～600ml

  D150～350ml

• 3. 引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。

  A蛋白质分解产物

  B盐酸

  C脂肪分解产物

  D葡萄糖

• 4. 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01 

• 1. 氨基酸评分的作用是（）。

  A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  B可以评价食物蛋白质的营养价值

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D适用于混合食物的蛋白质的评价

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

  A营养、卫生、科学、合理

  B奶类300g

  C油25～30g

  D水果类250～300g

  E蔬菜类300～450g

• 3. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 4. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。