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2023年公共营养师每日一练《三级》11月20日

2023年公共营养师每日一练《三级》11月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：533

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》11月20日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

A对

B错

2. 某些和心脑血管疾病有关的因素，例如高血压、高胆固醇血症、肥胖症，通过运动可以自我改善、控制。（　）

A对

B错

3. 从青春期开始，男生和女生的营养需要会出现较大差异。（　）

A对

B错

4. 中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中，蛋白质，脂肪，碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（　）

A对

B错

1. 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。

A洗菜要先洗后切

B浸泡切好的菜要浸泡以除去农残

C切菜要随切随炒切忌切好后久置

D烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失

2. 下列不属于健康状况信息的有（）。

A行为信息

B个人疾病史

C生化指标

D体检信息

3. 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

A0.4

B0.6

C0.8

D1.0

4. 下列叙述正确的是（）。

A传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

B膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

D记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

1. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

C温度越低，污染的可能性越大

D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

E不完整或受损的容器易造成食品污染

2. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

A糖

B寡糖

C多糖

D糖精

E果胶

3. 大学生膳食特点是（）。

A饮食成人化

B多在学校就餐

C食物选择的自主性较强

D晚上能量消耗较大

E地区差异明显

4. 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。

A食品冷藏应注意“急冻缓化”

B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

E食品加热至60℃以上即属于热处理

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

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