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2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1814

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（　　）。

A食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C屠宰过程中造成的肉类食品污染

D餐具未严格消毒造成的食品污染

2. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸是__________。

A色氨酸

B苏氨酸

C酪氨酸

D蛋氨酸

3. 下列有关胰液的描述错误的是（　　）。

A胰液能中和进入十二指肠的胃酸

B胰液是弱酸性液体

C胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的

D胰液提供小肠内多种消化酶的最适宜pH值

1. 水平直梁受竖向外力作用时，梁横截面上的内力有()。

A轴力

B切力

C弯矩

D扭矩

E应力

2. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

A施工单位项目负责人

B设计单位项目负责人

C施工单位技术负责人

D总监理工程师

E建设单位项目负责人

3. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。

A硒

B碘

C钙

D锌

E铁

1. 必需氨基酸：

1. 营养素

2. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（　　）。

3. 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110μg／g）、铅14．sμg／g（参考值<10μg／g）。请根据上述案例回答以下问题：1．结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2．对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。

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