2024年公共营养师每日一练《四级》1月23日

• 1. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）  

  A对

  B错

• 2. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）

  A对

  B错

• 3. 学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。（　）

  A对

  B错

• 4. 调查问题要清楚、有倾向性。（）  

  A对

  B错

• 1. 在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

  A50%

  B20%

  C40%

  D30%

• 2. 使用皮褶厚度计的正确方法为（）。

  A使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

  B皮褶计的压力标准为10g/cm2

  C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

  D测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

• 3. 幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

  A17

  B16

  C18

  D19

• 4. 食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

  A10%

  B12%

  C14%

  D16%

• 1. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 2. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 称重记账法的特点包括（）。

  A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D适合进行全年不同季节的调查

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。