2024年公共营养师每日一练《四级》1月31日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1895
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》1月31日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）
A对
B错
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2. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）
A对
B错
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3. 肥胖症常见的并发症包括糖尿病、心脑血管病、肝硬化、精神病、骨质疏松等。（ ）
A对
B错
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4. 胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（ ）
A对
B错
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1. 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
A浓盐酸
B甲苯
C氯仿
D混合防腐剂
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2. 一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
A蛋白酶
B脂肪酶
C糖苷酶
D乳糖酶
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3. 食物配料清单应按配料加入量的（ ）排列。
A任意顺序
B递增顺序
C递减顺序
D近似顺序
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4. 采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。
A251
B377
C502
D628
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1. 下面描述膳食指南中正确的是（）。
A营养、卫生、科学、合理
B奶类300g
C油25～30g
D水果类250～300g
E蔬菜类300～450g
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2. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。
A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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3. 称重记账法应注意（）。
A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量
B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
E要考虑人日数和总人日数的计算问题
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4. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。
A钙
B锌
C维生素D
D维生素A
E铁
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1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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