2024年公共营养师每日一练《四级》1月25日

• 1. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

  A对

  B错

• 2. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（ ）

  A对

  B错

• 3. 造成肥胖的真正原因是能量过剩。（　　）

  A对

  B错

• 4. 巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（　）

  A对

  B错

• 1. 同等重量的以下食物能量最高的是（）。

  A大米

  B豆腐

  C玉米(鲜)

  D南瓜

• 2. 动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（　　）。

  A营养平衡

  B营养缺乏

  C营养过剩

  D营养流失

• 3. 常量元素有（　　）种。

  A10

  B9

  C7

  D6

• 4. 规定餐次比早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（　）。

  A0 25

  B0．65

  C0 ．75

  D1 ．0

• 1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

  A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

  B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

  C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

  D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

  E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

• 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

  A奶酪类

  B蛋类

  C鸡肝

  D野生蔬菜

  E水果

• 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 4. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。