2024年公共营养师每日一练《三级》3月12日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：612
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》3月12日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）
A对
B错
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2. 维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（）
A对
B错
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3. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）
A对
B错
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4. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）
A对
B错
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1. 社区营养干预措施的基本原则是（）。
A考虑营养问题的重要程度
B考虑对解决营养问题的作用大小
C考虑实施干预的难易程度等
D以上均是
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2. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。
A可比性
B互斥性
C包含性
D重叠性
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3. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。
A葡萄糖
B果糖
C半乳糖
D甘露糖
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4. 人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。
A动物蛋白
B薯类淀粉
C动物脂肪
D谷类淀粉
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1. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题
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2. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
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3. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。
A奶酪类
B蛋类
C鸡肝
D野生蔬菜
E水果
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4. 人体锌缺乏的主要表现有（）。
A口腔溃疡
B性器官发育不良
C伤口愈合迁延
D皮肤干燥、粗糙
E异食癖
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1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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