2023年公共营养师每日一练《三级》8月12日

• 1. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

  A对

  B错

• 2. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）

  A对

  B错

• 3. 记账法不需要考虑零食的摄入。（）

  A对

  B错

• 4. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

  A对

  B错

• 1. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 2. 引起食品腐败变质的主要原因是( )。

  A水分

  B微生物

  C紫外线

  D氧

• 3. 某幼儿园就餐人数早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（　　）。

  A45

  B47

  C53

  D57

• 4. 下列不属于人畜共患传染病的是（　　）。

  A炭疽

  B布氏杆菌病

  C口蹄疫

  D囊虫病

• 1. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 2. 钠中度缺乏的表现有（　　）。

  A外周循环衰竭

  B腹泻

  C呕吐

  D休克

  E以上都不是

• 3. 以下为人体条件必需氨基酸的是（　　）。

  A半胱氨酸

  B苏氨酸

  C酪氨酸

  D甘氨酸

  E谷氨酸

• 4. 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。

  A过氧化物值

  B挥发性盐基总氮

  C酸价

  D铅

  E汞

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。