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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1647

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月13日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

A对

B错

2. 镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（）

A对

B错

3. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

A对

B错

1. 中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。

A1000

B800

C600

D1200

2. 2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d

A14．5

B15

C15．5

D16．5

3. 利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。

A钙

B铁

C锌

D维生素C

1. 食品的卫生要求包括（）。

A应当无毒无害，符合卫生和营养要求

B符合相应的卫生和营养要求

C具有相应的感官性状

D符合相应的营养、卫生标准

E食品中不得加入药物

2. 发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

A沙门菌食物中毒

B肉毒梭菌毒素中毒

C葡萄球菌肠毒素中毒

D河豚鱼食物中毒

E副溶血性弧菌食物中毒

3. 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

A可能对健康有危害

B一定会对健康有危害B

C必须降低摄入量

D不会对健康有危害

E必须提高摄入量

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 蛋白质消化吸收的主要场所在________。

2. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。

3. 试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。

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