2024年公共营养师每日一练《四级》8月8日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1922
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月8日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 膳食纤维可促进锌的吸收。（）
A对
B错
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2. 天麻性味甘，平，具有平肝息风，止痉之功效，主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。（ ）
A对
B错
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3. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（ ）
A对
B错
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4. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）
A对
B错
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1. 儿童发育迟缓主要原因是（ ）。
A较长期的慢性营养不良
B短期的急性营养不良
C脂肪摄人不足
D碳水化合物摄入不足
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2. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。
A10～15
B15～20
C20～30
D30～40
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3. 花生易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。
A大肠菌群
B肠道致病菌
C霉菌
D酵母菌
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4. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。
A核黄素
B硫胺素
C尼克酸
D锌
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1. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。
A文字精练、用语准确
B客观、真实、准确地反映调查成果
C报告完整，结论明确
D报告内容应简明扼要、重点突出
E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解
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2. 学校营养配餐原则是（）。
A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B各营养素的比例要适宜
C食物搭配要合理
D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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3. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。
A午后点心应该高能量，以应对下午的活动
B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
C晚餐占一日能量和营养素的30%
D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
E晚餐应清淡，以避免影响睡眠
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4. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。
A水果冻
B油炸食品
C高糖食品和饮料
D刺激性食品
E刺多的小鱼
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1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
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2. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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