2024年公共营养师每日一练《三级》8月9日

• 1. 问题目录常置于健康档案之末。（）

  A对

  B错

• 2. 头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节一周的周长。 ( )

  A对

  B错

• 3. 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（）

  A对

  B错

• 4. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）

  A对

  B错

• 1. 学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。

  A适量的膳食纤维

  B从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

  C不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

  D不易用过多的糖和甜食

• 2. 在铁减少期，生化指标出现（　　）。

  A血清铁下降

  B铁结合力上升

  C血红蛋白下降

  D血清铁蛋白下降

• 3. 高温环境流失最多的维生素是（　）。

  A维生素D

  B维生素A

  C维生素C

  D维生素E

• 4. 地中海膳食模式的特点不包括（）。

  A富含植物性食物

  B每餐后吃新鲜水果

  C红肉摄入量高

  D习惯饮用葡萄酒

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 3. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（　　）。

  A细菌性食物中毒

  B真菌及其毒素食物中毒

  C动物性食物中毒

  D有毒植物中毒及化学性食物中毒

  E重金属中毒

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。