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2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月20日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：536

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月20日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 霉变甘蔗毒性成分为3-硝基丙酸。（）

A对

B错

2. 细胞外液中维持渗透压主要依靠钠离子和钾离子。（）

A对

B错

3. 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（）

A对

B错

1. （　　）是职业的本质。

A获得劳动报酬

B承担特定社会责任

C谋生的手段和方式

D满足社会生产

2. 下列不属于公共营养师职业守则的是（　　）。

A遵纪守法

B诚实守信

C团结协作

D科学发展

3. 单选下列选项中，不符合平等、尊重要求的是

A员工年龄不同可以分配不同的工种

B根据服务对象的性别给予不同的服务

C师徒之间要平等尊重

D员工之间在工作内容上不应有任何差别

1. 幼儿膳食的基本要求包括（）。

A营养齐全、搭配合理

B合理加工与烹饪

C合理安排进餐

D营造幽静、舒适的进餐环境

E注意饮食卫生

2. 不利于钙吸收的因素包括（）。

A草酸

B脂肪

C碱性磷酸盐

D过多的膳食纤维

E乳糖

3. 膨化食品的优点包括（）。

A营养成分损失小

B利于消化吸收

C工艺简单成本低

D易于储存

E品质改善

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 食品污染

2. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。

3. 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。

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