2024年公共营养师每日一练《三级》10月8日

• 1. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）

  A对

  B错

• 2. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 3. 老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（　）

  A对

  B错

• 4. 头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节一周的周长。 ( )

  A对

  B错

• 1. 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。

  A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

  B3天24h回顾法不必包括休息日

  C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均

  D24h回顾法不存在人日数计算的问题

• 2. 皮褶厚度可用来衡量（　　）。

  A身高增长情况

  B坐高增长情况

  C智力发育情况

  D肥胖程度

• 3. 鱼类蛋白质的含量一般为（　　）。

  A5%

  B10%～15%

  C15%～22%

  D25%～35%

• 4. 膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。

  A称量法

  B记账法

  C询问法

  D化学分析法

• 1. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

  A健康筛查

  B利用现存资料

  C社区调查

  D经常性工作记录

  E小组讨论

• 2. 大学生膳食特点是（）。

  A饮食成人化

  B多在学校就餐

  C食物选择的自主性较强

  D晚上能量消耗较大

  E地区差异明显

• 3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 4. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

  A被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位

  B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

  C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

  D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

  E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。