2024年公共营养师每日一练《四级》10月13日

• 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

  A对

  B错

• 2. 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（　）

  A对

  B错

• 3. 生蛋清可以直接食用。（　　）

  A对

  B错

• 4. 中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（　）。

  A对

  B错

• 1. （　　）是合成甲状腺的原料。

  A钙

  B碘

  C钾

  D铁

• 2. 赖氨酸在（）中含量较高。

  A面粉

  B大米

  C鸡蛋

  D牛肉

• 3. 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（　）。

  A日常摄入量超过UL的这一部分人可能面临健康风险

  B有些营养素需要准确获得各种来源的摄入量

  CUL用于评估摄入营养素过量而危害健康的风险

  D维生素A的摄入量只需考虑通过强化补充剂和药物的摄入量

• 4. 出现（）的情况不需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B感到有些疲劳

  C特别眩晕

  D严重气短

• 1. 青少年选择食物的要点包括（）。

  A注意铁、锌的补充

  B多吃谷类，供给充足的能量

  C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

  D保证优质蛋白质的摄取

  E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

• 2. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 数据库的主要特点有（）。

  A实现数据共享

  B减少数据的冗余度

  C数据间相互影响

  D数据实现集中控制

  E数据一致性和不可维护性

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。