2024年公共营养师每日一练《四级》7月29日

• 1. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）

  A对

  B错

• 2. 食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。（ ）

  A对

  B错

• 3. 泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（　　）

  A对

  B错

• 4. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

  A对

  B错

• 1. 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。

  A浓盐酸

  B甲苯

  C氯仿

  D混合防腐剂

• 2. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。

  A谷类

  B肉类

  C蛋类

  D奶类

• 3. 大肠主要吸收（　　）。

  A蛋白质

  B脂肪

  C水和盐类

  D碳水化合物

• 4. 真蛋白质消化率是评价（　　）。

  A摄人食物中未被吸收部分

  B摄入蛋白质未被排出部分

  C摄入食物中被吸收部分

  D摄入食物中蛋白质未被消化部分

• 1. 液态奶重点关注的营养成分有（）。

  A寡糖

  B蛋白质和氨基酸

  C乳糖

  D脂肪和脂肪酸

  E膳食纤维

• 2. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 3. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 4. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。