2024年公共营养师每日一练《三级》12月22日

• 1. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

  A对

  B错

• 2. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

  A对

  B错

• 3. 在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）

  A对

  B错

• 4. 在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（）

  A对

  B错

• 1. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 2. 某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。

  A≤40kJ（9.6kcal）/100mL

  B≤60kJ（14.4kcal）/100mL

  C≤80kJ（19.1kcal）/100mL

  D≤l00kJ（23.9kcal）/100mL

• 3. 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。

  A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

  B3天24h回顾法不必包括休息日

  C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均

  D24h回顾法不存在人日数计算的问题

• 4. 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )。

  A5％

  B7％

  C10％

  D15％

• 1. 锌缺乏的原因有（）。

  A膳食摄入量低

  B增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 3. 尿液可用于( )。

  A测定机体水溶性维生素的耐受情况

  B研究水溶性维生素的需要量

  C评价脂溶性维生素的营养状况

  D判断机体的脂质代谢情况

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  4. 在膳食安排上，可以给他（）的建议。

  A少吃油腻的食物

  B多吃蔬菜和水果

  C完全拒绝吃猪肝和蛋黄

  D多吃粗杂粮

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。