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2023年公共营养师每日一练《三级》6月11日

2023年公共营养师每日一练《三级》6月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：483

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月11日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 食物GI越低越好。（）

A对

B错

2. 习惯饮用葡萄酒是日本膳食模式的特点。（）

A对

B错

3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

A对

B错

4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

A对

B错

1. 关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。

A来自蔬菜、水果

B有利于排便

C能被人体消化酶所水解

D减轻毒物对机体的损害作用

2. 某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。

A≤40kJ（9.6kcal）/100mL

B≤60kJ（14.4kcal）/100mL

C≤80kJ（19.1kcal）/100mL

D≤l00kJ（23.9kcal）/100mL

3. 按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（　　）。

A200kcal／d

B300kcal／d

C400kcal／d

D836kcal／d

4. 电离辐射对机体的主要损害是( )。

A脂质过氧化

B线粒体损伤

CRNA损伤

DDNA损伤

1. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

2. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

3. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

A吃面条时连汤一起喝

B做油炸食品时，油温不宜过高

C烙饼时，缩短所用时间

D做馒头时，在发酵面团中加碱

E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

4. 正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )。

A体力活动

B生长发育

C基础代谢

D食物的特殊动力作用

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

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