2022年公共营养师每日一练《三级》12月9日

• 1. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

  A对

  B错

• 2. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）

  A对

  B错

• 3. 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）

  A对

  B错

• 4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

  A对

  B错

• 1. 对于儿童，首选的饮品是（）。

  A乳饮料

  B果汁

  C运动饮料

  D白开水

• 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。
  
  
  2. 在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（）。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 3. 高温环境流失最多的维生素是（　）。

  A维生素D

  B维生素A

  C维生素C

  D维生素E

• 4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（　　）。

  A60或85g

  B45或60g

  C30或45g

  D25或30g

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 在膳食安排上，可以给他（）的建议。

  A少吃油腻的食物

  B多吃蔬菜和水果

  C完全拒绝吃猪肝和蛋黄

  D多吃粗杂粮

• 2. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

  A生产日期和保质期

  B食品名称

  C经销商的名称和地址

  D净含量

  E产品标准号和质量等级

• 4. 下列描述正确的是（）。

  A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

  B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

  C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

  D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

  E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。