2022年公共营养师每日一练《四级》12月26日

• 1. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（　　）

  A对

  B错

• 2. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（　）

  A对

  B错

• 3. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

  A对

  B错

• 4. 健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）  

  A对

  B错

• 1. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

  A题目

  B前言

  C数据库

  D结语

• 2. 500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（　　）。

  A65%

  B70%

  C75%

  D80%

• 3. 营养成分表通常有（　　）两种表达形式。

  A绝对数值和比较数值

  B绝对数值和相对数值

  C常规数值和相对数值

  D比较数值和相对数值

• 4. 下列食物中，钙的最好来源是（　　）。

  A蔬菜

  B水果

  C奶和奶制品

  D禽肉

• 1. 下列属于安全运动条件的是（）。

  A身体不适时要休息

  B一开始不要做剧烈的运动

  C水分的补给充足

  D饿了也要坚持运动

  E可以长时间进行室内运动

• 2. 脂肪酸的分类系统有（）。

  A按照碳链的长短分类

  B按照脂肪酸的饱和程度分类

  C根据营养学或生理作用分类

  D根据碳原子的n编号系统分类

  E根据碳原子的ω编号系统分类

• 3. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 4. 缺铁性贫血的病因包括（）。

  A铁消耗增加

  B膳食铁摄入不足

  C铁吸收少

  D运动量大

  E机体对铁的需要量增加

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。