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2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月2日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1248

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月2日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

A对

B错

3. 乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）

A对

B错

1. 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。

A配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

B配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

C配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

D配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

2. 我国第一个膳食指南是（）年制定的。

A1982

B1985

C1989

D1993

3. 学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

A10%

B20%

C30%

D50%

1. 膳食纤维的主要特性包括（）。

A吸水作用

B供能作用

C黏滞作用

D细菌发酵作用

E阳离子交换作用

2. 下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

A果糖

B维生素E

C蛋白质

D维生素C

E硒

3. 按污染的性质，食品污染可分为（）。

A生物性污染

B化学性污染

C物理性污染

D水质污染

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 简述孕妇的体格测量。

2. ________是人体内储存量最高的脂类。

3. 限制性氨基酸

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