油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）

在HACCP计划中，确定的CCP点越多就说明危害控制越全面（） 油炙操作包括油炒、油炸和酥制（） 油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？ 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？ 在HACCP计划表中，监控包括（）。 什么叫“重油炸法”？ “重油炸法”应该注意哪些问题？ 什么叫重油炸法？ 重油炸法应该注意哪些问题 合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的（） 高温油炸过程中可能产生反式脂肪酸，因此应该尽量避免油炸食品的摄入。 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ） 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（） 方便面包括油炸方便面和非油炸方便面（） 油炸鱿鱼块 油炸yóuzhá（） 油炸土豆片，由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成 油炸土豆片，由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成 重铵油炸药是（　　）与多孔粒状铵油炸药的混合物。 在HACCP体系中，CCP即代表关键控制点（） 微生物试验一般多用于HACCP体系的认证，而不用于对CCP的监控（） 重铵油炸药：由多孔粒状铵油炸药和乳化液混合而成（）