炸鸡∶油炸

制作脆皮炸鸡晾皮时，只可（），不可（），不可（）。 油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？ 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？ 料头炸鸡料由蒜蓉、姜米、椒米组成（） 什么叫“重油炸法”？ “重油炸法”应该注意哪些问题？ 什么叫重油炸法？ 重油炸法应该注意哪些问题 假设你经营一家炸鸡店，每块炸鸡的平均成本为10元。如果售价为每块12元，每块炸鸡可赚2元。如果售价为每块10元，不赔不赚，我们称为收支相抵。尽管利润为零，但可得会计利润。若每块售价降到8元。每卖一块炸鸡要陪2元钱。是否现在还经营下去？ 在重铵油炸药中，多孔粒状铵油炸药配比为（） 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（） 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ） 麦当基公司登陆某城市从事炸鸡的生产和销售，因为配方中含有一种既是食品又是中药的麦当草而美味至极，迅速红遍某城市大街小巷，为了配合炸鸡宣传，还聘请某行业协会在广告中推荐麦当基炸鸡，声称该炸鸡有延年益寿增强记忆力的功能，后发现麦当基的炸鸡不符合食品安全标准，不少消费者因此受害，下列说法正确的是？ 方便面包括油炸方便面和非油炸方便面（） 油炸鱿鱼块 油炸yóuzhá（） 60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。 60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。（ ） 下列关于熟食炸鸡类商品裹粉过程描述错误的是（）。 油炸土豆片，由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成 油炸土豆片，由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成 重铵油炸药是（　　）与多孔粒状铵油炸药的混合物。