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俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。
判断题
俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。
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判断题
俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。
答案
单选题
俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行()
A.右侧顺时针 B.右侧逆时针 C.左侧顺时针 D.左侧逆时针
答案
判断题
在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜()
答案
单选题
俄式服务中,应从客位的()按逆时针方向绕台给宾客派菜。
A.右侧 B.左侧 C.前侧 D.后侧
答案
主观题
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答案
单选题
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
A.左侧顺时针、右侧逆时针、右侧 B.左侧逆时针、右侧顺时针、左侧 C.右侧顺时针、左侧逆时针、右侧 D.右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
答案
单选题
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
A.右侧逆时针、右侧 B.右侧顺时针、左侧 C.左侧逆时针、右侧 D.左侧顺时针、左侧
答案
判断题
客人的合理服务要求要给予满足。
答案
单选题
法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘()
A.右侧 B.左侧 C.对面 D.背后
答案
判断题
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答案
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