俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。

客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。 俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。 客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。 客人结账付款时，服务员应（）。 西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（）的顺序为客人拉椅让座 服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。 客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。 餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。 客房服务员送客时，应走在客人（）。 餐厅服务员为客人结账时，应（）。 当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。 客人点单时，服务员通常应（） 给客人送上账单时，服务员（） 服务员给客人上菜时应说（）。 服务员分切奶酪时，应把奶酪分切成（）。 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 客房服务员引领客人进房时，应走在客人（）。 在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉,然后离开房间（） 在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉，然后离开房间（） 服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。