烹调对食物营养价值的影响包括（）

描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。 谷类加工对食物营养价值有影响的主要是 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 烹调加热对有效利用原料的营养价值起到（）作用。 食物的营养价值的概念范畴包括（）。 食物营养价值的评价方法不包括（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。 判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（） 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（） 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（） 食物蛋白质营养价值的评价方法包括：（）。 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值 加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。 食物的营养价值是指（ ） 什么是食物的营养价值？