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茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
单选题
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
A. 内含化学成分本身
B. 内含化学成分在环境因素的影响下
C. 茶叶含水量
D. 茶叶中的茶多酚
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单选题
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
A.内含化学成分本身 B.内含化学成分在环境因素的影响下 C.茶叶含水量 D.茶叶中的茶多酚
答案
判断题
茶叶制造时的“发酵”是指茶叶在酵母菌的作用下所发生的一系列生物化学变化过程。
答案
单选题
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判断题
茶叶制造时的发酵是指茶叶在酵母菌的作用下所发生的一系列生物化学变化过程()
答案
判断题
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答案
多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()。
A.茶多酚类物质的氧化 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解 D.香气物质的氧化
答案
多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()
A.茶多酚类物质的氧化、聚合 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解、褐变 D.香气物质的氧化、转化
答案
单选题
保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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