多选题

茶叶陈化变质的原理主要有()。

A. 茶多酚类物质的氧化
B. 氨基酸与氧化物质的结合
C. 叶绿素的分解
D. 香气物质的氧化

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多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()。
A.茶多酚类物质的氧化 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解 D.香气物质的氧化
答案
多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()
A.茶多酚类物质的氧化、聚合 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解、褐变 D.香气物质的氧化、转化
答案
主观题
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是:温度、水分、( )、( )
答案
单选题
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
A.内含化学成分本身 B.内含化学成分在环境因素的影响下 C.茶叶含水量 D.茶叶中的茶多酚
答案
单选题
保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化()
A.正确 B.错误
答案
单选题
防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。
A.存放时间1年以上 B.存放2年以上 C.存放半年以上 D.存放1季度以上
答案
单选题
为了减少茶叶内含成分的变化,延缓陈化与变质的进程,茶叶适宜的保存环境条件为()
A.高温 B.高湿 C.光照 D.低温
答案
单选题
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和()。
A.无光照射 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光照射
答案
主观题
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( )
答案
主观题
防止茶叶陈化变质的注意事项。若想常有新鲜的好茶喝,使茶叶在储存期间保持(),必须让茶叶处于()
答案
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