裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距要适当，以防成品（）

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、( )、蛋清类饼干、圣诞饼干等。 在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品（） 产品混盘烤制时，需要注意的是（） 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、( )、圣诞饼干等。 饼干的总类很多，一般来讲，按照原料的使用及制作工艺分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等 生产饼干时，饼坯上色是由焦糖化反应所形成（） 制饼干时加入淀粉的目的是（）。 生产饼干时,饼坯上色是由()和焦糖化反应所形成。 （）混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 在调制圣诞节饼干时,要根据( ),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈 烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（） 苏打饼干成品的 pH 值比饼坯略有降低。 ( ) 裱制蛋糕时,裱制的图案或花纹要具有( )。 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同 早餐烤制时，哪些产品需要先预热烤盘（） 玫瑰酥饼的烤程个小鲜肉的烤程是一样的（） 擀制混酥排类面坯，大小、（）要一致，以免生熟不均 烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）