乌龟适用于烧、焖、炖、煨、蒸等烹调方法（）
查看答案
相关试题
换一换
乌龟适用于烧、焖、炖、煨、蒸等烹调方法（）
答案
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。
答案
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（）
A.粤菜 B.江苏菜 C.川菜 D.淮扬菜
答案
四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主（）
答案
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（）
答案
块的种类很多,日常使用的有等,一般多用于烧、炖、焖等烹调方法（）
A.菱形块、柳叶块、长方块、梳子块 B.长方块、滚料块、象牙块、梳子块 C.菱形块、长方块、滚料块、梳子块 D.菱形块、长方块、滚料块、牛舌块
答案
与炆相似的烹调方法有煨、烧和焖等，同属于烹的衍化和变格（）
A.√ B.×
答案
煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（）
A.√ B.×
答案
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法
A.炒 B.炸 C.烤 D.扒
答案
湘菜在烹调技艺上，以炒、辣、蒸、煨、煎、烧。（）
A.对 B.错
答案
热门试题
（）爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热（）
南乳肉的烹调方法是焖蒸（）
勾芡中（）又称糊芡，适用于烧、焖的技法
烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等（）
牛腱子肉适用于（）等烹调加工方法
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用
猪里脊肉最适用于（）等烹调方法
猪上脑肉最适用于（）等烹调方法
生长期年以上兔，肉质较老，多用于烧、卤、炖、焖制菜（）
（）适用于煮的烹调方法。
牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法
（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法（）
蛏子味极鲜美，适用于汆、爆、炒等烹调方法（）
多用于酱、炖等烹调方法且皮多筋多的是（）
羊里脊适用于哪些烹调方法?
使用微信扫一扫登录
