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膨化或烘炒谷物制成的食品
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膨化或烘炒谷物制成的食品
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膨化或烘炒谷物制成的食品
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主观题
未烘炒谷物片制成的食品
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多选题
膨化食品包括以谷物()等为主要原料,采用膨化工艺制成的体积明显增大,具有一定膨化度的酥脆食品
A.干制薯类 B.豆类 C.薯类 D.薯粉类
答案
判断题
热空气膨化:包括气流膨化、焙烤膨化、烘炒膨化,是利用空气作为热交换介质,使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大()
答案
多选题
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、()(或不调味)而制成的膨化食品
A.挤压 B.焙烤 C.调味 D.终干
答案
多选题
膨化食品是以等为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品()
A.谷类 B.薯类 C.果蔬类 D.坚果籽类
答案
判断题
膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用油炸(膨化)工艺制成的组织疏松或松脆的食品()
答案
主观题
膨化食品是以谷类、薯类、豆类、或坚果籽类等为主要原料,采用制成的组织疏松或松脆的食品
答案
主观题
气流热风膨化食品:又称气流膨化或焙烤膨化,最初用于()
答案
判断题
螺旋挤压膨化能正常加工水份≥20%的整粒谷物()
答案
热门试题
到超市必采购方便食品或膨化食物()
已烘炒得巴旦杏(未出壳)
判断谷物制成品是否属于IMo《国际散装谷物安全装运规则》中定义的散装谷物主要根据制成品的()
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以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏而制成的含水酒精,即食品工业专用的()。
()是炒熟的米、麦等谷物,类似现在的炒米、炒豆、炒玉米等。
膨化食品的优点包括()。
简述膨化食品的特点。
膨化食品具有以下特点()
目前工业化生产膨化食品采用一次膨化的方法较多()
膨化食品的优点不包括()。
通过膨化过程制得的食品通称()
膨化食品的优点不包括()
婴幼儿谷物辅助食品应在标签中表明或类似文字
半烘炒名优茶是指干燥中采用()。
现行膨化食品良好生产规范_()
膨化食品米果生产工艺为()
胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可缺少的重要组分,其种子烘炒研磨可制成()的代用品。
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的()
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