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论述裱花蛋糕的艺术内涵。
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主观题
论述裱花蛋糕的艺术内涵。
答案
主观题
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
答案
单选题
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
A.10℃ B.3±2℃ C.20℃ D.25℃
答案
单选题
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
A.对 B.错
答案
单选题
裱花蛋糕的裱制工艺有很高的和艺术价值()
A.收藏价值 B.观赏价值 C.欣赏价值 D.食用价值
答案
主观题
婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。
答案
单选题
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是()
A.20℃ B.25℃ C.30℃ D.15℃
答案
单选题
用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。
A.30度角 B.45度角 C.60度角 D.90度角
答案
主观题
裱花蛋糕有哪些形状?
答案
单选题
制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。
A.抹光滑、光亮 B.抹平整、干净 C.抹平整、光滑 D.分割成几层
答案
热门试题
()用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。
裱花蛋糕的基本要求。
()制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用
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裱花蛋糕的基本功有()、()、()。
用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:()
制作裱花蛋糕时,首先要准备好()。
植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度()
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裱花蛋糕的工艺方法主要以和最为常用。
裱花蛋糕的工艺方法有抹面、覆而、裱形、塑捏、点缀等()
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传统蛋糕是指()为坯体经裱花而成的制品
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