制作酱牛肉用盐反复揉搓后，需要进行腌制，一般夏季腌（）天为佳

制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入 盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行( ) 腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。 如何采用新工艺生产酱牛肉？ 如何采用新工艺生产酱牛肉 风鸡一般多在夏季腌制，入冬前食用完，气温—低则易变质。 风鸡一般多在夏季腌制，入冬前食用完，气温—低则易变质（） 腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。 酱牛肉最佳选料部位是牛的（）肉 腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（） 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。 腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。 制作韭菜水饺时，韭菜要用盐腌制一下，挤干水再拌（） 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味 制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等 刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后（）降至最低 一般需要采用揉搓方法而使皮、肉紧贴的药物是()。 一般需要采用揉搓方法而使皮、肉紧贴的药物是 制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉等腌入味（）