窝贴浆的调制方法是（）
A. 把鸡蛋清打散，然后与湿淀粉混合调匀
B. 鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用
C. 先把鸡蛋液打散，再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用
D. 先把鸡蛋液打散，再与湿淀粉混合调匀
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窝贴浆的调制方法是（）
A.把鸡蛋清打散，然后与湿淀粉混合调匀 B.鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 C.先把鸡蛋液打散，再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 D.先把鸡蛋液打散，再与湿淀粉混合调匀
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调制石膏浆的方法是（）。
A.把水加到定量的石膏粉中 B.把石膏粉加到定量的水中 C.水和石膏粉同时加入桶中搅拌 D.水和石膏粉那一种先加都可以
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把明虾贴在肥肉或面包上时，明虾应该先裹上窝贴浆。
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浆和糊在调制方法上有什么区别？
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以下对有种脆浆调制方法的描述，不正确的是（）
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下列属于脆浆、调制要领的是（）
A.原料要求不带硬骨 B.浸炸时间要足够 C.成品需配上淮盐 D.不能调出面筋，否则会影响起发
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下列属于脆浆调制要领的是（）
A.原料要求不带硬骨 B.浸炸时间要足够 C.成品需配上淮盐、唿汁为佐料 D.不能调出面筋，否则会影响起发
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下列属于脆浆、调制要领的是（）
A.原料要求不带硬骨 B.浸炸时间要足够 C.成品需配上淮盐、喼汁为佐料 D.不能调出面筋，否则会影响起发
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调制全蛋浆禁用的添加料是（）
A.酱油 B.味素 C.姜末 D.以上都是
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水粉浆由（）等调料调制而成。
A.水 B.水 C.水 D.水
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地面砖镶贴时扫浆应用（）.
地面砖镶贴时扫浆应用()。
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
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用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆。
用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆（）
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水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。
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