人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品（）

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（） 人造奶油出现粘稠感应该怎样解决？ 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( )?。 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( )?。 牛乳属于（）型乳状液。人造奶油属于（）类型乳状液。（水包油、油包水） （）乳化剂就是一种亲水剂,使面团吸收更多的水分。 有一种人造奶油，是经氢化工艺加工的，其标签可以标识反式脂肪酸的含量，也可以不标识（） 生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？ 自乳化水洗渗透液的乳化剂作用（） 下列内容中关于人造奶油的叙述，正确的选项是（） 人造奶油的主要成分是油脂，含量一般在50％左右 乳化剂切削液主要由乳化油、乳化剂和水组成，它兼有良好的（）性能 （）乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。 自乳化水洗型渗透液中乳化剂的功能是（） 食品中常用的乳化剂有哪些？ 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品 乳剂中的重要组分乳化剂的种类包括: 助乳化剂|固体微粒乳化剂|天然高分子乳化剂|表面活性剂类乳化剂 下列不是乳化剂在食品中的作用（）。