单选题

下列实用牛中,肉质最佳的是()

A. 黄牛
B. 水牛
C. 牦牛
D. 秦川牛

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牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉。 牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法 牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉() 牛胸口肉肉质坚实,肥瘦相间,最适于()、扒等烹调技法 牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量(),肉质粗老,质量较差 蚝油牛柳的成品特色是:肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、() 猪肉是质量还与猪肉的性别有关,通常以肉质最佳() 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。 成年牛育肥以能量饲料为主,主要目的是增加肌间脂肪沉积,改善肉质。 成年牛育肥以能量饲料为主,主要目的是增加肌间脂肪沉积,改善肉质() 牛外脊肉质松而嫩,属于()牛肉,适宜炒、熘、煎等烹调技法 牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂肪,为()牛肉。 下列牛品种中,属于肉用牛的是()。 酱牛肉最佳选料部位是牛的()肉 首次千牛的最佳响应时间是 牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。 牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量少,肉质(),质量较差,属三级牛肉 蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最佳。 蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最佳() 嘉积鸭以()所产的肉质肥美而嫩,品质最佳
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