牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。

羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉 牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。 牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉（） （）牛的上脑,其肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。 牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。 牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉（） 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉 牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉 羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法 畜肉类脂肪含量较多,饱和脂肪酸较多，尤其是肥肉，因此应少吃肥肉，但瘦肉中脂肪含量较低，因此吃畜肉应当选择瘦肉。（ ） 牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。