面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）

甜面包的用糖量应为10---22%为标准。?( ) 法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（） vt. 烤（面包等）；敬酒 n. 烤面包（片）；吐司面包；干杯（） 面包的保质期为（）天，加热温度为（），烤包时间为包顶（），包底（），烤包机高度为（）。一批量最多烤制（）个面包 酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（） 烤好的面包需要在什么时间内用来组合汉堡？（） 法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量（） 如发现烤制后的面包有焦黑色，该怎么处理？（） 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的()愈低，烤好的面包越硬。 吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（） （）使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的发酵时间愈短，烤好的面包越硬（） 面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（） 面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。 欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（） 调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。 甲、乙、丙三个人一起烤面包和蛋糕。三个人中，只有一个在做的过程中发挥正常。在做之前，三人有以下断定： 甲说：如果我做的时候发挥不正常，我将不能烤好面包；如果我在做的时候发挥正常，我将能烤好蛋糕。 乙说：如果我在做的时候发挥不正常，我将不能烤好面包：如果我在做的时候发挥正常，我将能烤好面包。 丙说：如果我在做的时候发挥不正常．我将不能烤好蛋糕：如果我在做的时候发挥正常，我将能烤好面包。 三个人做完后，证明说的都是真话，并且：发挥正常的人是三个人中唯一一个做好这两种糕点某种的人：发挥正常的人也是三个人中唯一一个没有做好另外一种的人。 从上述断定能推出以下哪项结论? 制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（） 全麦面包是高糖、高脂、高含量、的点心面包。（ ）