单选题

面粉含水量比标准减少1%时,则面包面团搅拌时,配方内水的用量可随着增加()

A. 0
B. 2
C. 4
D. 6%

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使用面粉筋度较低.水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割.整形制作出来的面包,其面包配方成分与有密切关系() 二次发酵法搅拌而包面团。先将1/3的面粉与相应的水、2/3酵母、面包改良剂搅打() 击实试验结果处理时采用的含水量是()含水量。若在粘性土参加砂土,则其最大干密度()、最佳含水量()。 储藏时维持种子生活力所必需的含水量称为种子的标准含水量。() 按照我国的规定,面粉的含水量应为()。 土在干燥时的含水量称为最佳含水量。 土在干燥时的含水量称为最佳含水量。 凋萎含水量是指()时的土壤含水量。 凋萎含水量是指()时的土壤含水量 土的干燥时的含水量称为最佳含水量() 土的含水量是土在()℃下烘干至恒量时失去水的质量和干土质量的比值,测定含水量的标准方法是()。 使用速度快的搅拌面包面团,可选用筋度强的面粉() 使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的()愈低,烤好的面包越硬。 水的含水量达到()时,路基压实效果最好。 重力水达到最大时的土壤含水量称为田间持水量。() 用烘干法测定含水量时,得到含水量的平均值为20%,标准差为1%,那么其偏差系数为()。 配方内使用60%鲜奶制作面包,比用4%的脱脂奶粉作面包时,其实际奶粉固形量是() 使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬() ()使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。 路基压实应在土壤含水量接近最佳含水量值时进行,最佳含水量是通过( )获得。
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