餐饮配送环节是确保食品安全的重要环节,开展餐饮配送环节监督检查时,应注意以下几个方面()
A. 送餐人员是否依法取得健康证明
B. 配送膳食的箱(包 )是否清洁、专用。膳食不得与有毒有害物品、待加工食品、食品原料存放在同一配送箱(包 )内。
C. 配送冷菜、裱花蛋糕、冷加工糕点、生食水产品、现制饮料等食品是否采取保温配送箱(包 )、冰排等措施,并与热食品分开存放,保证配送过程温度符合食品安全要求。
D. 是否采取防止灰尘、雨水等污染食品的有效措施(如密闭配送容器 ),确保送餐过程食品不受污染。
E. 使用的餐具、饮具、容器和包装材料是否符合食品安全标准
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