高级烹饪术；烹饪艺术
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高级烹饪术；烹饪艺术
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
A.绘画 B.雕刻 C.筵席设计 D.广告设计
答案
烹饪专著最早出现于（），使得烹饪技术由“术”到“学”的过渡。
A.殷周时代 B.春秋时代 C.汉晋时期 D.隋唐时代
答案
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。
答案
烹饪美学是立体造型艺术、( )艺术的相互融合。
A.平面造型 B.雕塑 C.绘画 D.视觉
答案
中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（ ）
答案
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
答案
中国饮食烹饪是一种（）、（）、（）、（）、（）俱佳的（）的艺术。
答案
下列不属于烹饪艺术主要内容的是（）
A.造型 B.色彩 C.选配 D.意境
答案
中国饮食烹饪是一种（）、（）、（）、（）、（）俱佳的（）的艺术
答案
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中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（）
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）
器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。
烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。
中国烹饪史是人类烹饪活动的过程（）
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烹饪
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烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体（）
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烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科（）
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