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日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。
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日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。
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日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。
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判断题
日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法()
答案
单选题
文武刀又称()刀,适用于加工一些无骨的动植物原材料
A.刮刀 B.片刀 C.前批后砍刀 D.长方刀
答案
单选题
用文武刀进行加工的方法称为()刀法
A.标准 B.斩 C.普通 D.特殊
答案
单选题
直刀剂与直刀推剂的加工原料不同,直刀剂一般适用加工()原料
A.较嫩的韧性原材料 B.韧性原材料 C.带骨的原材料 D.脆性的原材料
答案
判断题
能够自动地更换加工中所用刀具的装置称为自动换刀装置。
答案
判断题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。
答案
主观题
生产中为合理使用刀具,保证加工质量,应在()换刀
答案
判断题
()剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、摇刀、长短刀、削刀和滚刀六种。
答案
判断题
所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
答案
热门试题
60:刀工美化-般使用刀法()
直刀切一般适用于加工脆性原料,下列原料适用直刀切()
直刀砍在落刀时要达到()准、狠,力求一刀砍断原料,尽量不重刀。
宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是()。
刀工技法亦称刀法,是将烹饪原料加工成不同()的行刀技法
护士在日常工作中使用口罩应注意
护士在日常工作中使用口罩应注意()。
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文武刀的用途广泛,又称为()
前批后斩刀,前部可用于加工精细的原料,后部可用于加工带骨及质硬的原料。
在多轴加工曲面时,使用球刀加工一定比平底刀加工的表面质量高()
直角对刀块常用于加工平面时对刀。
直角对刀块常用于加工平面时对刀()
()用立铣刀或牛鼻子刀(环形刀)进行曲面粗加工,吃刀量大、加工效率高。
日常医疗护理活动中使用过的医用针、备皮刀、手术刀、玻片等锐器应投入容器或垃圾袋是
平刀滚料下片法是用刀刃()对准原料被片开部位。
不同的加工中心,其换丁刀程序是不同的,通常选刀和换刀进行()
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