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以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()
单选题
以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()
A. 地缸固态发酵
B. 清蒸清茬
C. 清蒸二次清
D. 混蒸混烧
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单选题
以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()
A.地缸固态发酵 B.清蒸清茬 C.清蒸二次清 D.混蒸混烧
答案
单选题
清香型白酒酿造工艺有四特殊,以下哪个不是()
A.润料堆积 B.低温发酵 C.高度摘酒 D.长期贮存
答案
单选题
清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
A.高温 B.低温 C.中温
答案
多选题
清香型白酒的四特殊工艺操作包括()
A.润料堆积 B.低温发酵 C.高度摘酒 D.适期贮存
答案
多选题
清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化发酵剂。
A.麸曲 B.清茬曲 C.小曲 D.后火曲 E.酯化曲 F.包包曲 G.红心曲
答案
单选题
清香型白酒酿造过程中使用了三种曲,以下哪个不是()
A.包包曲 B.清茬曲 C.后火曲 D.红心曲
答案
单选题
清香型白酒工艺的特点是()
A.高温堆积 B.混蒸混烧 C.清蒸清烧 D.清蒸混烧
答案
主观题
清香型白酒主要采用那几种工艺?
答案
单选题
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。
A.高温 B.中高温 C.低温 D.中温
答案
主观题
高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
答案
热门试题
清香型白酒工艺最突出的特点是()
清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点?
清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵()
大曲酱香型白酒的鼻祖?
以下属于清香型白酒的特点的是()
以下酒中属于小曲清香型白酒的是()
以下属于小曲清香型白酒特点的是()
贵阳大曲、习水大曲、洋河大曲等都属于浓香型白酒。( )
清香型白酒的工艺可概括为二个字:()和()。
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。
清香型白酒的主体是()
酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒
酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒()
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是
清香型白酒的生产主要采用()。
下列白酒属于清香型的有()。
清香型白酒使用的曲是()
清香型白酒的酿造原料是()
清香型白酒的感官评语为()。
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