分菜服务方法包括三种:分叉分勺分菜法、旁桌式分菜法和转盘式分菜法。（ ）

（）不是分菜服务中分菜工具。 提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。 各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（） 中餐分菜的方法包括（）。 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（ ）。 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。 中餐分菜的方法有（） 如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。 俄式服务的分菜用具是（）。 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（） 餐台分菜的方式包括（）两种。 中餐常用的分菜方法有（） 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。 三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。 分菜的时候从客人的()侧服务 中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。 服务员在分菜时要做到（）。 分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。 中餐分菜方式可分为（）两种。