服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（ ）。

（ ）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。 服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？ 西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ） 俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行（） 徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后，左手斟倒（） 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 问位开茶服务方法是（），左手下垂、右手执壶，在宾客右侧斟茶 服务员在分菜时要做到（）。 斟酒服务中示瓶的方法如下:服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶（） 中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴（） 分菜服务方法包括三种:分叉分勺分菜法、旁桌式分菜法和转盘式分菜法。（ ） 当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（ ）。 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。 宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。 中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（） 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该（）