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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。
单选题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。
A. 餐台分让
B. 合作分让
C. 分菜台分让
D. 小组分让
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单选题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。
A.餐台分让 B.合作分让 C.分菜台分让 D.小组分让
答案
判断题
分海参等较滑的菜肴时,服务员可左手拿起食碟,右手分菜。( )
答案
单选题
服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是()。
A.二人合作式 B.分菜台分让 C.桌上分让 D.英式分菜
答案
主观题
服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是( )。
答案
判断题
西餐宴会都是由厨房把菜分好,由服务员直接送上餐桌,不需分菜。 ( )
答案
单选题
美式服务中,菜肴由厨师装入菜盘内,由服务员送至餐厅并直接从客人的()分送给每位宾客。
A.右侧 B.左侧 C.前侧 D.后侧
答案
单选题
餐厅服务员上菜时应仔细核对(),避免上错菜
A.菜肴品名 B.营养成分 C.菜肴质量 D.菜肴重量
答案
单选题
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。
A.后侧 B.前侧 C.左侧 D.右侧
答案
判断题
在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜()
答案
单选题
宾客用餐时,服务员将餐巾放在宾客的()。
A.骨碟下 B.胸前或膝上 C.骨碟右边 D.骨碟左边
答案
热门试题
零点订菜服务体现了餐厅服务员的()
餐厅服务员从事分菜服务时的动作、姿势应始终保持利落、优雅,并做到反应迅速准确。
斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。
斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()
餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()
服务员在分菜时要做到()。
零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售()
餐厅服务员每上一道菜都要及时()
俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行()
餐厅服务员在服务菜品时,介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
服务员将每道菜分完后,盘中可剩余()的菜肴。
餐厅服务员在斟酒服务中,持瓶时,右手大臂与小臂应呈的角度为()
餐厅服务员在斟酒服务中,持瓶时,右手大臂与小臂应呈的角度为()
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行折分。
餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的()
送餐车是餐厅服务员用来运送热菜所用的工具()
采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是( )。
餐厅服务员应在展示盘左侧()处摆放面包、黄油盘。
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