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曲法面酱生产中,一般拌合用水控制为面粉用量的%
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曲法面酱生产中,一般拌合用水控制为面粉用量的%
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曲法面酱生产中,一般拌合用水控制为面粉用量的%
答案
单选题
一般情况下,发酵面坯酵母的用量以面粉用量的()左右为宜
A.10% B.7% C.5% D.2%
答案
单选题
一般情况下,发酵面坯酵母的用量以面粉用量的()左右为宜
A.1% B.2% C.3% D.5%
答案
单选题
一般情况下,发酵面胚酵母的用量以面粉用量的()左右为宜
A.10% B.7% C.2%
答案
单选题
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答案
主观题
制作化学膨松面团时,小苏打的用量一般为面粉重量的()。臭粉的用量一般为面粉重量的()。制作油条时,矾碱的用量一般为面粉重量的()。
答案
单选题
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A.1 B.2 C.3 D.4
答案
主观题
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答案
判断题
冷轧宽带钢生产中一般认为无宽展。
A.对 B.错
答案
判断题
冷轧宽带钢生产中一般认为无宽展。
答案
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泡打粉,又称发粉,用量一般为面粉的()。
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在日常生产中一般要求控制灰分≤14%,固定炭≥85%,发热值≥6700KJ/kg()
冷轧带钢生产中一般选用单位张力为()
制作化学膨松面团时,小苏打的用量一般为面粉重量的()。制作油条时,矾碱的用量一般为面粉重量的()。
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混凝土拌合用水不需检验。
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混凝土拌合用水不得采用()
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重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%()
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试切法和划线法一般只限于在()生产中采用。
在单件或小批量外花键生产中,一般采用通用量具测量。
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